Tortinha de Abobrina com Queijo Cottage

Ingredientes

• •1 abobrinha média (aproximadamente 250g)
• •2 ovos grandes
• •4 colheres de sopa cheias de farinha de aveia
• •3 colheres de sopa de queijo cottage

Ingredientes opcionais

• •1 pitada de sal
• •Pimenta-do-reino a gosto
• •1 colher de chá de azeite de oliva
• •Orégano seco

Utensílios necessários

• ▸Ralador de legumes
• ▸Peneira ou pano de prato limpo
• ▸Tigela média
• ▸Garfo ou batedor de arame (fouet)
• ▸Frigideira antiaderente pequena ou assadeiras individuais
• ▸Espátula

Modo de preparo passo a passo

Escrito para quem nunca cozinhou antes — leia com calma, cada passo tem tudo o que você precisa saber.

1. 1Passo 1 — Preparando a abobrinha: Comece lavando bem a abobrinha em água corrente. Com um ralador, use o lado dos furos maiores para ralar a abobrinha inteira (com casca e tudo) sobre uma tigela, descartando apenas a pontinha do cabo.
2. 2Passo 2 — Retirando o excesso de água: A abobrinha solta muito líquido, o que pode deixar a torta mole. Coloque a abobrinha ralada em uma peneira, salpique uma pitada de sal e aperte bem com as mãos ou use um pano de prato limpo para espremer até que saia o máximo de água possível.
3. 3Passo 3 — Batendo os ovos: Em uma tigela média, quebre os dois ovos (um de cada vez em um copo antes, para garantir que estão bons) e bata bem com um garfo por cerca de 1 minuto. Bata até que a gema e a clara estejam totalmente misturadas e comece a formar uma leve espuminha, o que ajudará na estrutura da torta.
4. 4Passo 4 — Incorporando a base: Adicione a farinha de aveia aos ovos batidos aos poucos, mexendo sempre para não formar pelotas. A mistura deve ficar com uma consistência de creme grosso; se estiver muito líquida, adicione mais uma colher de farinha.
5. 5Passo 5 — Adicionando o queijo e temperos: Coloque o queijo cottage e a abobrinha ralada e seca na mistura. Tempere com uma pitada de sal, pimenta-do-reino e orégano, misturando delicadamente com uma colher para que todos os ingredientes fiquem bem distribuídos.
6. 6Passo 6 — Preparando para cozinhar: Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo baixo e pincele um pouquinho de azeite. O fogo baixo é fundamental para que a tortinha cozinhe por dentro sem queimar o fundo antes da hora.
7. 7Passo 7 — Cozinhando o primeiro lado: Despeje a massa na frigideira, espalhando com as costas da colher para ficar uniforme. Tampe a frigideira e deixe cozinhar por cerca de 5 a 7 minutos; você saberá que está pronto para virar quando as bordas estiverem firmes e o centro não estiver mais líquido.
8. 8Passo 8 — Virando e finalizando: Com a ajuda de uma espátula (ou virando sobre um prato e escorregando de volta), vire a tortinha com cuidado. Deixe dourar o outro lado por mais 3 a 4 minutos, sem tampa, até que ambos os lados estejam levemente dourados e o cheiro de cozido tome conta da cozinha.
9. 9Passo 9 — Teste do ponto: Espete um palito ou a ponta de uma faca no centro; se sair limpo e seco, sua tortinha está pronta. Se sair úmido com massa crua, deixe mais 2 minutos no fogo bem baixinho.

Dicas do chef

• ★Aperte a abobrinha até que ela pareça uma 'massa' seca; se sobrar água, a tortinha ficará com textura de omelete mole e pode quebrar ao virar.
• ★O queijo cottage costuma ter soro; se o seu pote tiver muito líquido, escorra-o antes de medir as colheres para não desandar a consistência da massa.
• ★Use fogo o mais baixo possível (mínimo do fogão) para que o calor penetre no centro da abobrinha sem queimar a base da farinha de aveia.
• ★Se quiser uma tortinha mais alta, use uma frigideira pequena (14-16cm); para uma torta estilo 'panqueca' mais fina, use uma frigideira maior (20cm).

Erros comuns e como evitar

• ⚠Não espremer a abobrinha: o vegetal solta água durante o cozimento, o que fará a torta ficar 'encharcada' e com gosto de legume cru.
• ⚠Usar fogo médio ou alto: a aveia queima muito rápido, deixando a tortinha preta por fora e o ovo cru e líquido por dentro.
• ⚠Tentar virar cedo demais: se o topo ainda estiver líquido, a torta vai se desmanchar por completo na hora de tombar na frigideira.
• ⚠Excesso de farinha: colocar farinha de aveia demais deixará a torta seca e com textura de pão pesado, perdendo a leveza do queijo cottage.

Substituições possíveis

• ↔Se não tiver farinha de aveia, pode bater flocos de aveia no liquidificador até virar pó.
• ↔O queijo cottage pode ser substituído por ricota esfarelada ou queijo minas frescal picadinho.

Sugestões de acompanhamento

• •Sirva com uma salada de folhas verdes temperada com limão.
• •Acompanha bem um molho simples de iogurte com hortelã.

Como conservar?

Pode ser guardada em um pote fechado na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, use o forno ou a própria frigideira para manter a textura, pois o micro-ondas pode deixá-la um pouco borrachuda.

🍽️ Informações Nutricionais

Estimativa por porção

Valores nutricionais aproximados. Podem variar conforme a marca dos ingredientes, o modo de preparo e as quantidades utilizadas.