Torta de Bolacha Preguiçosa na Travessa

Ingredientes

• •1 pacote de bolacha maria (200 g)
• •1 litro de leite
• •4 colheres (sopa) de amido de milho
• •1 lata de leite condensado
• •3 gemas
• •1 colher (chá) de essência de baunilha
• •200 g de chocolate meio amargo picado
• •200 g de creme de leite
• •1 xícara de leite frio para umedecer as bolachas

Ingredientes opcionais

• •1 colher (sopa) de café solúvel no leite de molhar
• •Raspas de chocolate para finalizar

Utensílios necessários

• ▸Travessa de vidro retangular
• ▸Panela
• ▸Fouet
• ▸Prato fundo para molhar as bolachas

Modo de preparo passo a passo

Escrito para quem nunca cozinhou antes — leia com calma, cada passo tem tudo o que você precisa saber.

1. 1Em uma panela, misture o leite, o amido, o leite condensado e as gemas peneiradas.
2. 2Leve ao fogo médio mexendo sem parar até engrossar em um creme espesso. Desligue e junte a baunilha.
3. 3Deixe o creme amornar mexendo de vez em quando para não criar película.
4. 4Espalhe uma camada fina de creme no fundo da travessa.
5. 5Molhe rapidamente as bolachas no leite frio e faça uma camada por cima do creme.
6. 6Alterne creme e bolacha até terminar, finalizando com creme.
7. 7Derreta o chocolate, misture o creme de leite até obter uma ganache lisa e cubra a torta.
8. 8Leve à geladeira por no mínimo 4 horas antes de servir.

Dicas do chef

• ★Molhe a bolacha por 1 segundo apenas: encharcada, ela desmancha.
• ★O creme precisa esfriar um pouco antes da montagem para as camadas ficarem definidas.
• ★Faça na véspera: no dia seguinte o corte fica perfeito.

Erros comuns e como evitar

• ⚠Creme cru de amido (com gosto de farinha) por não cozinhar o suficiente
• ⚠Ganache quente sobre creme quente, que derrete as camadas
• ⚠Servir antes de gelar por completo

Substituições possíveis

• ↔Bolacha maria por biscoito champanhe
• ↔Chocolate meio amargo por ao leite
• ↔Gemas por 1 colher extra de amido para versão sem ovo

Sugestões de acompanhamento

• •Café coado
• •Frutas vermelhas
• •Sorvete de creme

Como conservar e reaquecer

Mantenha coberta na geladeira por até 4 dias.

🍽️ Informações Nutricionais

Estimativa por porção

Valores nutricionais aproximados. Podem variar conforme a marca dos ingredientes, o modo de preparo e as quantidades utilizadas.