Smashed Burger Taco

Ingredientes

• •300g de carne moída (85% carne / 15% gordura)
• •2 tortilhas de farinha de trigo
• •4 fatias de queijo cheddar
• •Sal e pimenta a gosto
• •Alface picada
• •Picles em rodelas
• •2 colheres de maionese
• •1 colher de ketchup
• •1 colher de mostarda
• •1 pitada de páprica

Ingredientes opcionais

• •Cebola picada
• •Molho barbecue

Modo de preparo passo a passo

Escrito para quem nunca cozinhou antes — leia com calma, cada passo tem tudo o que você precisa saber.

1. 1Prepare o molho especial: misture maionese, ketchup, mostarda e páprica.
2. 2Divida a carne em 2 bolas. Coloque uma bola sobre cada tortilha e pressione a carne SOBRE a tortilha para grudar.
3. 3Aqueça uma frigideira bem quente. Coloque com o lado da carne para baixo. Pressione firme com espátula para achatar (smash).
4. 4Tempere com sal e pimenta. Após 2 min, vire com a tortilha para baixo e coloque 2 fatias de queijo sobre cada carne.
5. 5Quando o queijo derreter, adicione alface, picles e o molho especial.
6. 6Dobre no meio como um taco e sirva imediatamente.

Dicas do chef

• ★A frigideira precisa estar MUITO quente para formar a crosta caramelizada.
• ★Não vire duas vezes: o smash prende a carne à tortilha.
• ★Sirva na hora — o smashed taco perde a graça esperando.