Pimentão Recheado com Cream Cheese e Doritos

Ingredientes

• •4 pimentões coloridos cortados ao meio
• •200 g de cream cheese
• •300 g de frango cozido e desfiado
• •100 g de mussarela ralada
• •1/2 cebola bem picada
• •1 colher (chá) de páprica defumada
• •100 g de salgadinho de milho sabor queijo (tipo Doritos) triturado
• •Sal e pimenta-do-reino a gosto
• •Coentro ou salsinha picados

Ingredientes opcionais

• •1 colher (sopa) de requeijão
• •Pimenta jalapeño picada

Utensílios necessários

• ▸Assadeira
• ▸Papel-manteiga
• ▸Tigela
• ▸Faca afiada

Modo de preparo passo a passo

Escrito para quem nunca cozinhou antes — leia com calma, cada passo tem tudo o que você precisa saber.

1. 1Ligue o forno a 200 °C para preaquecer por 15 minutos. Enquanto isso, lave os pimentões, seque-os bem e corte-os ao meio no sentido do comprimento, mantendo o cabinho se desejar um visual rústico.
2. 2Com uma colher pequena ou os dedos, remova todas as sementes e as membranas brancas internas dos pimentões. Essas partes brancas são amargas e as sementes atrapalham a textura cremosa do recheio.
3. 3Em uma tigela grande, coloque o frango cozido e desfiado (se não tiver pronto, cozinhe o peito em água e sal até desfiar com o garfo). Adicione o cream cheese e a cebola picada bem miudinha.
4. 4Tempere a mistura com a páprica defumada, sal e pimenta-do-reino a gosto. Adicione metade da mussarela ralada e misture tudo com uma colher até formar um patê grosso, homogêneo e rosado pela páprica.
5. 5Distribua os pimentões na assadeira forrada com papel-manteiga. Use uma colher para preencher as cavidades com o recheio de frango, pressionando levemente para não deixar bolhas de ar no fundo.
6. 6Polvilhe o restante da mussarela ralada sobre o recheio de cada pimentão. Leve ao forno médio-alto por cerca de 20 a 25 minutos, até que a pele do pimentão comece a enrugar e o queijo esteja borbulhando.
7. 7Enquanto assa, coloque o salgadinho de milho em um saco plástico e bata com um rolo ou fundo de caneca. O objetivo é obter pedaços médios, não uma farinha fina, para garantir a crocância máxima.
8. 8Retire a assadeira, espalhe o salgadinho triturado sobre o queijo derretido e volte ao forno por apenas 3 a 5 minutos. Fique atento: o salgadinho queima rápido se passar desse tempo no calor forte.
9. 9Retire do forno com cuidado e salpique o coentro ou salsinha fresca picada por cima. Deixe descansar por 2 minutos antes de servir para que o recheio firme um pouco e você não se queime.

Dicas do chef

• ★Coloque o salgadinho só no final: assado por muito tempo, ele amarga.
• ★Pimentões vermelhos e amarelos são mais doces e agradam mais.
• ★Escorra bem o frango para o recheio não soltar água.

Erros comuns e como evitar

• ⚠Assar o salgadinho desde o início
• ⚠Recheio aguado por frango mal escorrido
• ⚠Pimentões muito grandes, que ficam crus por dentro

Substituições possíveis

• ↔Frango por carne moída ou atum
• ↔Cream cheese por requeijão cremoso espesso
• ↔Salgadinho de queijo por nachos triturados

Sugestões de acompanhamento

• •Molho de iogurte
• •Guacamole
• •Cerveja gelada

Como conservar?

Guarde em recipiente hermético na geladeira por até 2 dias. Não recomendamos o congelamento, pois o pimentão perde a estrutura e o salgadinho amolece completamente. Para reaquecer, use o forno ou airfryer a 160°C por 8 minutos para tentar recuperar a crocância; o micro-ondas deixará o Doritos murcho e borrachudo.

🍽️ Informações Nutricionais

Estimativa por porção

Valores nutricionais aproximados. Podem variar conforme a marca dos ingredientes, o modo de preparo e as quantidades utilizadas.