Mousse de Maracujá Trufado na Travessa

Ingredientes

• •1 lata de leite condensado
• •1 lata de creme de leite
• •200 ml de suco concentrado de maracujá
• •200 g de chocolate meio amargo picado
• •200 g de creme de leite para a ganache
• •Polpa de 1 maracujá fresco
• •1 pitada de sal

Ingredientes opcionais

• •1 envelope de gelatina incolor hidratada para mousse mais firme

Utensílios necessários

• ▸Liquidificador
• ▸Travessa de vidro
• ▸Panela pequena
• ▸Espátula

Modo de preparo passo a passo

Escrito para quem nunca cozinhou antes — leia com calma, cada passo tem tudo o que você precisa saber.

1. 1Bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite e o suco de maracujá por 2 minutos, até engrossar.
2. 2Despeje o creme na travessa e leve à geladeira por 40 minutos para firmar levemente.
3. 3Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas de 30 em 30 segundos.
4. 4Misture o creme de leite e a pitada de sal ao chocolate até obter uma ganache lisa e brilhante. Deixe amornar.
5. 5Espalhe a ganache sobre a mousse já firme, com cuidado para não misturar as camadas.
6. 6Volte à geladeira por 2 horas.
7. 7Finalize com a polpa fresca de maracujá antes de servir.

Dicas do chef

• ★Use suco concentrado, não refresco: é ele que dá acidez e firmeza.
• ★A ganache precisa estar morna, nunca quente, para não afundar na mousse.
• ★A polpa fresca só entra na hora de servir, para não perder o brilho.

Erros comuns e como evitar

• ⚠Colocar a ganache sobre a mousse ainda líquida
• ⚠Usar suco de caixinha adoçado
• ⚠Servir antes das 3 horas de geladeira

Substituições possíveis

• ↔Chocolate meio amargo por ao leite
• ↔Creme de leite por creme vegetal
• ↔Maracujá por limão siciliano

Sugestões de acompanhamento

• •Café
• •Biscoito amanteigado
• •Frutas frescas

Como conservar e reaquecer

Conserve coberta na geladeira por até 4 dias.

🍽️ Informações Nutricionais

Estimativa por porção

Valores nutricionais aproximados. Podem variar conforme a marca dos ingredientes, o modo de preparo e as quantidades utilizadas.