Montanha-Russa de Polvilho
Essa é a versão viral do biscoito de polvilho que fez sucesso nas redes: crocante, queijoso e com uma apresentação que impressiona.
40min 4 porções Fácil
Ingredientes
- •500g de polvilho doce
- •1 xícara de leite
- •1/2 xícara de óleo
- •1 colher de chá de sal
- •2 ovos
- •150g de queijo parmesão ralado
- •150g de queijo meia-cura ralado
Ingredientes opcionais
- •1 colher de água
Modo de preparo passo a passo
Escrito para quem nunca cozinhou antes — leia com calma, cada passo tem tudo o que você precisa saber.
- 1Ferva o leite com óleo e sal. Despeje aos poucos sobre o polvilho e mexa até formar uma massa granulada — vai parecer areia molhada, é normal.
- 2Deixe amornar. Junte os ovos e os queijos ralados. Sove até ficar homogêneo e elástico.
- 3Modele palitos finos de uns 8cm — quanto mais finos, mais crocantes.
- 4Empilhe os palitos formando ondas em uma assadeira, criando o efeito de montanha-russa.
- 5Asse em forno pré-aquecido a 200°C por 20–25 min até dourar bem.
Dicas do chef
- ★Se a massa estiver mole, junte mais polvilho.
- ★O segredo da crocância é o forno bem quente e palitos finos.
- ★Sirva no mesmo dia — perde crocância guardado.