Mini Wraps de Ovo e Queijo na Forminha

Ingredientes

• •6 tortilhas médias cortadas ao meio
• •6 ovos
• •100 ml de leite
• •150 g de queijo mussarela ou cheddar ralado
• •100 g de presunto ou peito de peru em cubos
• •Sal e pimenta-do-reino a gosto
• •Azeite para untar
• •Cebolinha picada

Ingredientes opcionais

• •Tomate picado sem sementes
• •Pimenta calabresa em flocos

Utensílios necessários

• ▸Forma de muffin de 12 cavidades
• ▸Tigela
• ▸Fouet
• ▸Pincel culinário

Modo de preparo passo a passo

Escrito para quem nunca cozinhou antes — leia com calma, cada passo tem tudo o que você precisa saber.

1. 1Comece ligando o forno em 190 °C para que ele aqueça por pelo menos 15 minutos antes de receber os wraps. Use o pincel com azeite para untar generosamente cada cavidade da forma de muffin, focando bem nas laterais para a tortilha não grudar.
2. 2Corte as 6 tortilhas redondas exatamente ao meio com uma faca. Pegue cada metade e dobre levemente as pontas para dentro, acomodando-as no fundo da forma até criar uma cestinha com as bordas da tortilha levemente para fora.
3. 3Em uma tigela média, quebre os 6 ovos um a um (para garantir que estão bons) e junte os 100 ml de leite. Tempere com uma pitada de sal e pimenta-do-reino, batendo bem com o batedor de arame até que a gema e a clara virem um líquido amarelo uniforme sem fios brancos.
4. 4Coloque primeiro os 100 g de cubinhos de presunto e cerca de metade do queijo ralado no fundo de cada cestinha. Fazer essa camada seca primeiro ajuda a impermeabilizar a tortilha, evitando que ela fique úmida e mole demais com o líquido do ovo.
5. 5Despeje a mistura de ovos batidos cuidadosamente em cada cestinha até atingir 3/4 da altura da tortilha. Não encha até o topo da borda de massa, pois o ovo infla como um suflê enquanto assa e pode transbordar para fora da forma.
6. 6Finalize distribuindo o restante do queijo mussarela ou cheddar por cima do líquido de ovo. O queijo no topo criará uma crosta dourada e ajudará a selar o recheio, mantendo a umidade interna do omelete.
7. 7Leve ao forno preaquecido e asse por aproximadamente 18 a 20 minutos. O ponto ideal é quando o centro do ovo está firme ao toque (não balança mais como gelatina) e as bordas expostas da tortilha estão douradas e crocantes.
8. 8Retire do forno e deixe as cestinhas descansarem na forma por 3 minutos antes de tentar removê-las. Use uma faca de ponta redonda para passar na lateral, levante cada mini wrap com cuidado e finalize polvilhando a cebolinha fresca picada.

Dicas do chef

• ★Unte bem a forma: é o que garante que as cestinhas saiam inteiras.
• ★Não encha até a borda, o ovo cresce durante o forno.
• ★Aqueça as tortilhas por 10 segundos no micro-ondas para moldarem sem rachar.

Erros comuns e como evitar

• ⚠Encher demais as forminhas
• ⚠Assar em temperatura alta demais, queimando as bordas da tortilha
• ⚠Desenformar quente demais

Substituições possíveis

• ↔Presunto por bacon ou frango desfiado
• ↔Leite por creme de leite leve
• ↔Tortilha por pão de forma sem casca

Sugestões de acompanhamento

• •Café com leite
• •Suco de laranja
• •Salada de frutas

Como conservar?

Guarde em recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, use o forno ou air fryer a 160 °C por 5 minutos para devolver a crocância à tortilha; evite o micro-ondas, pois ele deixará a massa borrachenta. Não é recomendado o congelamento, pois a textura da tortilha e do ovo se altera significativamente após o descongelamento.

🍽️ Informações Nutricionais

Estimativa por porção

Valores nutricionais aproximados. Podem variar conforme a marca dos ingredientes, o modo de preparo e as quantidades utilizadas.