Macarrão Marry Me

Ingredientes

• •400 g de fettuccine ou penne
• •500 g de filé de frango em tiras
• •1 colher (sopa) de azeite
• •3 dentes de alho picados
• •100 g de tomate seco picado
• •1 colher (sopa) de extrato de tomate
• •300 ml de creme de leite fresco
• •50 g de parmesão ralado
• •1 colher (chá) de páprica
• •1 pitada de pimenta calabresa
• •Sal e pimenta-do-reino a gosto
• •Folhas de manjericão fresco

Ingredientes opcionais

• •1/2 xícara de caldo de galinha
• •Raspas de limão siciliano

Utensílios necessários

• ▸Frigideira grande ou panela larga
• ▸Panela para a massa
• ▸Escumadeira
• ▸Tábua e faca

Modo de preparo passo a passo

Escrito para quem nunca cozinhou antes — leia com calma, cada passo tem tudo o que você precisa saber.

1. 1Cozinhe a massa em água salgada até ficar al dente e reserve 1 xícara da água do cozimento.
2. 2Tempere o frango com sal, pimenta e páprica.
3. 3Aqueça o azeite na frigideira e doure o frango dos dois lados, cerca de 4 minutos por lado. Reserve.
4. 4Na mesma frigideira, refogue o alho por 30 segundos, junte o extrato de tomate e o tomate seco e cozinhe por 2 minutos.
5. 5Abaixe o fogo, acrescente o creme de leite e a pimenta calabresa e deixe reduzir por 3 a 4 minutos.
6. 6Junte o parmesão e mexa até o molho ficar liso e brilhante.
7. 7Volte o frango à frigideira, adicione a massa escorrida e misture, soltando com a água do cozimento até o ponto cremoso.
8. 8Finalize com manjericão fresco e mais parmesão.

Dicas do chef

• ★Reserve sempre a água do cozimento: é ela que dá liga ao molho.
• ★Não deixe o creme de leite ferver forte para não talhar.
• ★Doure bem o frango antes: o fundo da panela é o que dá sabor ao molho.

Erros comuns e como evitar

• ⚠Cozinhar a massa demais
• ⚠Adicionar o parmesão com o fogo alto (empelota)
• ⚠Molho seco por falta de água da massa

Substituições possíveis

• ↔Frango por camarão ou grão-de-bico
• ↔Creme de leite fresco por creme de leite de caixinha
• ↔Tomate seco por tomate-cereja assado

Sugestões de acompanhamento

• •Salada verde
• •Pão de alho
• •Vinho branco seco

Como conservar e reaquecer

Conserve na geladeira por até 3 dias. Reaqueça com um fio de leite para voltar à cremosidade.

🍽️ Informações Nutricionais

Estimativa por porção

Valores nutricionais aproximados. Podem variar conforme a marca dos ingredientes, o modo de preparo e as quantidades utilizadas.