Macarrão Alho e Óleo

Ingredientes

• •250 g de espaguete
• •2 litros de água
• •1 colher de sopa cheia de sal grosso
• •5 dentes de alho
• •4 colheres de sopa de azeite de oliva
• •1/2 maço de salsinha

Ingredientes opcionais

• •1 pitada de pimenta calabresa
• •Queijo parmesão ralado para servir

Modo de preparo passo a passo

Escrito para quem nunca cozinhou antes — leia com calma, cada passo tem tudo o que você precisa saber.

1. 1Ferva os 2 litros de água em uma panela grande e adicione o sal grosso.
2. 2Coloque o espaguete aberto em leque na água fervente. Empurre com uma pinça à medida que amolecer.
3. 3Cozinhe pelo tempo indicado no pacote menos 1 minuto (geralmente 8 a 9 min) para ficar al dente.
4. 4Enquanto isso, em uma frigideira grande e fria, coloque o azeite e o alho fatiado. Ligue o fogo BAIXO.
5. 5Deixe o alho dourar lentamente por 3 a 4 minutos, mexendo, até ficar levemente dourado (não deixe queimar — fica amargo).
6. 6Reserve 1/2 xícara da água do cozimento e escorra o macarrão.
7. 7Jogue o espaguete direto na frigideira com o alho. Adicione 2 a 3 colheres da água reservada e misture bem por 1 minuto em fogo médio para criar um molho aveludado.
8. 8Desligue o fogo, finalize com a salsinha picada e sirva imediatamente.

Dicas do chef

• ★A água do macarrão é seu segredo: ela liga o azeite ao macarrão e cria molho.
• ★Nunca lave o macarrão depois de cozido, você tira o amido que segura o molho.

Substituições possíveis

• ↔Espaguete → linguine ou talharim.
• ↔Salsinha → manjericão fresco rasgado à mão.

🍽️ Informações Nutricionais

Estimativa por porção

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