Lasanha de Frigideira

Ingredientes

• •250 g de massa de lasanha quebrada em pedaços
• •500 g de carne moída
• •1 cebola picada
• •3 dentes de alho picados
• •500 ml de molho de tomate
• •300 ml de água quente
• •250 g de mussarela ralada
• •100 g de requeijão cremoso
• •2 colheres (sopa) de azeite
• •Sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto
• •Manjericão fresco

Ingredientes opcionais

• •50 g de parmesão ralado
• •1 colher (chá) de açúcar para equilibrar o molho

Utensílios necessários

• ▸Frigideira grande com tampa
• ▸Colher de pau
• ▸Espátula

Modo de preparo passo a passo

Escrito para quem nunca cozinhou antes — leia com calma, cada passo tem tudo o que você precisa saber.

1. 1Comece picando a cebola em cubos bem pequenos e o alho bem fininho. Aqueça a frigideira grande em fogo médio, coloque as 2 colheres de azeite e refogue a cebola até que ela fique transparente e brilhante.
2. 2Adicione o alho picado à cebola e mexa por 1 minuto até sentir o perfume subir, tomando cuidado para não deixar o alho queimar e ficar amargo. Mantenha o fogo médio e use a espátula para movimentar os temperos.
3. 3Coloque os 500g de carne moída na frigideira e aumente o fogo para o máximo. Use a espátula para 'quebrar' os blocos de carne, mexendo sempre até que ela perca a cor rosada e fique bem soltinha e dourada.
4. 4Tempere a carne com sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto. Adicione o molho de tomate e os 300ml de água quente, mexendo bem para raspar o fundo da frigideira e soltar todo o sabor da carne grelhada.
5. 5Quebre as folhas de massa de lasanha em 3 ou 4 pedaços irregulares cada. Quando o molho começar a ferver, espalhe a massa por toda a frigideira, empurrando os pedaços para baixo para que fiquem cobertos pelo líquido.
6. 6Abaixe o fogo para o mínimo, tampe a frigideira e cozinhe por cerca de 12 a 15 minutos. Na metade desse tempo, abra a tampa e dê uma leve mexida para garantir que os pedaços de massa não grudem uns nos outros.
7. 7Teste o ponto da massa com um garfo; ela deve estar macia (al dente). Se o molho secar demais antes da massa cozinhar, adicione mais meio copo de água quente pelas bordas e deixe cozinhar por mais 2 minutos.
8. 8Com a massa no ponto, coloque pequenas colheradas de requeijão sobre a superfície. Cubra tudo com as 250g de mussarela ralada, tampe novamente e espere 3 a 4 minutos até o queijo derreter completamente e borbulhar.
9. 9Desligue o fogo e finalize espalhando as folhas de manjericão fresco por cima. Deixe a lasanha descansar tampada por 2 minutos antes de servir, isso ajuda os sabores a se assentarem e o molho a encorpar.

Dicas do chef

• ★A massa cozinha no molho: mantenha sempre líquido suficiente cobrindo os pedaços.
• ★Doure bem a carne antes do molho, é o que dá profundidade de sabor.
• ★Deixe descansar 3 minutos antes de servir para o queijo firmar.

Erros comuns e como evitar

• ⚠Pouco líquido, deixando a massa crua no centro
• ⚠Mexer demais e quebrar as camadas
• ⚠Colocar o queijo antes da massa cozinhar

Substituições possíveis

• ↔Carne moída por frango desfiado ou proteína de soja
• ↔Requeijão por creme de leite
• ↔Massa de lasanha por penne

Sugestões de acompanhamento

• •Salada verde
• •Pão italiano
• •Vinho tinto leve

Como conservar?

Guarde as sobras na geladeira em um recipiente de vidro com tampa hermética por até 3 dias. Para reaquecer, coloque em uma pequena panela com 2 colheres de sopa de água, tampe e aqueça em fogo baixo para devolver a umidade à massa. Não recomendamos o congelamento, pois a massa de lasanha cozida no molho tende a ficar muito mole e perder a textura após descongelada.

🍽️ Informações Nutricionais

Estimativa por porção

Valores nutricionais aproximados. Podem variar conforme a marca dos ingredientes, o modo de preparo e as quantidades utilizadas.