Frango Cremoso com Batata Crocante

Ingredientes

• •700 g de peito de frango cozido e desfiado
• •1 cebola picada
• •2 dentes de alho picados
• •1 colher (sopa) de azeite
• •2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• •400 ml de leite
• •200 g de creme de leite
• •1 caixa de milho verde escorrido
• •150 g de mussarela ralada
• •150 g de batata palha
• •Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
• •Salsinha picada

Ingredientes opcionais

• •100 g de requeijão cremoso
• •1 colher (chá) de mostarda

Utensílios necessários

• ▸Panela média
• ▸Refratário
• ▸Garfos para desfiar
• ▸Colher de pau

Modo de preparo passo a passo

Escrito para quem nunca cozinhou antes — leia com calma, cada passo tem tudo o que você precisa saber.

1. 1Refogue a cebola e o alho no azeite até ficarem transparentes.
2. 2Junte o frango desfiado, tempere com sal, pimenta e refogue por 3 minutos.
3. 3Polvilhe a farinha, misture bem e cozinhe por 1 minuto.
4. 4Adicione o leite aos poucos, mexendo sem parar, até engrossar em um creme liso.
5. 5Desligue o fogo e incorpore o creme de leite, o milho e a noz-moscada.
6. 6Transfira para um refratário, cubra com a mussarela e leve ao forno a 200 °C por 15 minutos, até gratinar.
7. 7Retire do forno, espalhe a batata palha por cima e finalize com salsinha.
8. 8Sirva imediatamente para manter a batata crocante.

Dicas do chef

• ★Só coloque a batata palha depois de assar, senão ela murcha.
• ★O creme deve ficar levemente mais mole do que o ponto final: ele firma no forno.
• ★Frango cozido em caldo temperado deixa o recheio muito mais saboroso.

Erros comuns e como evitar

• ⚠Assar com a batata palha por cima
• ⚠Creme muito grosso, que fica seco depois do forno
• ⚠Esquecer de temperar o frango antes de montar

Substituições possíveis

• ↔Batata palha por batata rústica assada
• ↔Leite por leite vegetal sem açúcar
• ↔Mussarela por queijo prato

Sugestões de acompanhamento

• •Arroz branco soltinho
• •Salada de folhas
• •Purê de mandioquinha

Como conservar e reaquecer

Guarde o creme (sem a batata) por até 3 dias na geladeira; adicione a batata palha na hora de servir.

🍽️ Informações Nutricionais

Estimativa por porção

Valores nutricionais aproximados. Podem variar conforme a marca dos ingredientes, o modo de preparo e as quantidades utilizadas.