Flor de Ovo Cozido

Ingredientes

• •6 ovos
• •1 colher de chá de sal
• •1 colher de sopa de vinagre
• •Folhas de alface crespa
• •8 tomates-cereja
• •Sal e pimenta-do-reino a gosto
• •Azeite de oliva para finalizar

Ingredientes opcionais

• •Cebolinha picada
• •Páprica doce para polvilhar
• •Maionese temperada para servir

Utensílios necessários

• ▸Panela
• ▸Faca pequena bem afiada
• ▸Tigela com água e gelo
• ▸Prato de servir

Modo de preparo passo a passo

Escrito para quem nunca cozinhou antes — leia com calma, cada passo tem tudo o que você precisa saber.

1. 1Coloque os ovos em uma panela, cubra com água fria, junte o sal e o vinagre (evita que a casca rache e facilita descascar).
2. 2Leve ao fogo médio e conte 10 minutos a partir da fervura para gema firme e amarela — passar disso deixa a borda esverdeada.
3. 3Transfira imediatamente para uma tigela com água e gelo e deixe 5 minutos. O choque térmico solta a casca.
4. 4Descasque os ovos com cuidado sob um fio de água corrente para não marcar a clara.
5. 5Com a faca afiada, faça cortes diagonais em zigue-zague ao redor da metade do ovo, sempre indo até o centro. Dê a volta completa e separe as duas metades: cada uma terá pétalas pontudas com a gema no meio.
6. 6Monte sobre folhas de alface, intercale com tomates-cereja cortados ao meio, tempere com sal, pimenta e um fio de azeite.

Dicas do chef

• ★Ovos com pelo menos 5 dias descascam muito melhor que ovos recém-postos.
• ★Limpe a faca a cada corte: clara grudada arredonda as pétalas.
• ★Faça os cortes profundos, encostando no centro, senão a flor não abre.

Erros comuns e como evitar

• ⚠Cozinhar demais — a gema esfarela e escurece.
• ⚠Cortar com faca cega, que rasga a clara.
• ⚠Descascar o ovo ainda quente.

Substituições possíveis

• ↔Alface → rúcula ou agrião.
• ↔Azeite → molho de mostarda e mel.
• ↔Tomate-cereja → pepino em rodelas finas.

Sugestões de acompanhamento

• •Salada verde
• •Torradas
• •Tábua de frios

Como conservar e reaquecer

Monte na hora de servir. Os ovos cozidos inteiros duram até 5 dias na geladeira, com casca.

🍽️ Informações Nutricionais

Estimativa por porção

Valores nutricionais aproximados. Podem variar conforme a marca dos ingredientes, o modo de preparo e as quantidades utilizadas.