Espetinho de Frango ao Curry sem Forno

Ingredientes

• •600 g de peito de frango em cubos de 3 cm
• •3 colheres de sopa de iogurte natural
• •1 colher de sopa de curry em pó
• •1 colher de chá de páprica doce
• •2 dentes de alho amassados
• •Suco de 1/2 limão
• •1 colher de chá de sal
• •2 colheres de sopa de azeite
• •Coentro fresco e gomos de limão para servir

Ingredientes opcionais

• •1/2 colher de chá de gengibre ralado
• •Pimenta-do-reino moída na hora
• •1 colher de sopa de leite de coco no molho

Utensílios necessários

• ▸Tigela
• ▸Palitos de espeto de madeira
• ▸Frigideira grande ou grelha
• ▸Pinça
• ▸Papel-toalha

Modo de preparo passo a passo

Escrito para quem nunca cozinhou antes — leia com calma, cada passo tem tudo o que você precisa saber.

1. 1Deixe os palitos de madeira de molho em água por 20 minutos para não queimarem.
2. 2Em uma tigela, misture o iogurte, o curry, a páprica, o alho, o suco de limão e o sal. Junte os cubos de frango e envolva bem.
3. 3Deixe marinar por no mínimo 20 minutos na geladeira (até 12 horas para mais sabor).
4. 4Espete 5 a 6 cubos por palito, sem apertar demais — espaço entre os pedaços garante que doure por todos os lados.
5. 5Aqueça a frigideira em fogo médio-alto com o azeite. Quando estiver bem quente, coloque os espetinhos e não mexa por 3 minutos, para criar a crosta dourada.
6. 6Vire a cada 3 minutos até dourar os quatro lados, totalizando 10 a 12 minutos. O frango está pronto quando firme ao toque e sem líquido rosado.
7. 7Deixe descansar 2 minutos, finalize com coentro e sirva com gomos de limão.

Dicas do chef

• ★Seque o frango com papel-toalha antes de espetar: umidade impede a crosta.
• ★Não lote a frigideira — em duas levas o frango doura, amontoado ele cozinha no próprio vapor.
• ★O curry queima rápido; mantenha o fogo médio-alto, nunca no máximo.

Erros comuns e como evitar

• ⚠Virar os espetinhos a toda hora, impedindo a formação da crosta.
• ⚠Usar cubos de tamanhos diferentes: uns ressecam, outros ficam crus.
• ⚠Marinar com sal por muitas horas, o que resseca a carne.

Substituições possíveis

• ↔Frango → cubos de peito de peru ou tofu firme.
• ↔Iogurte natural → leite de coco para versão sem lactose.
• ↔Frigideira → airfryer a 200°C por 12 minutos, virando na metade.

Sugestões de acompanhamento

• •Arroz branco soltinho
• •Salada de pepino com iogurte
• •Farofa leve

Como conservar e reaquecer

Guarde na geladeira por até 3 dias em pote fechado. Reaqueça na frigideira por 2 minutos de cada lado.

🍽️ Informações Nutricionais

Estimativa por porção

Valores nutricionais aproximados. Podem variar conforme a marca dos ingredientes, o modo de preparo e as quantidades utilizadas.