Bombom de Uva Cremoso

Ingredientes

• •500 g de uvas verdes sem semente
• •1 lata de leite condensado
• •1 caixinha de creme de leite
• •200 ml de leite
• •1 colher de sopa de amido de milho
• •200 g de chocolate meio amargo picado
• •1 caixinha de creme de leite (para a ganache)

Ingredientes opcionais

• •1 colher de chá de essência de baunilha
• •Raspas de chocolate para decorar

Utensílios necessários

• ▸panela média de fundo grosso
• ▸espátula de silicone ou colher de pau
• ▸tigela pequena
• ▸travessa de vidro média (aprox. 20x20cm)
• ▸faca de cozinha
• ▸escorredor de alimentos
• ▸papel toalha

Modo de preparo passo a passo

Escrito para quem nunca cozinhou antes — leia com calma, cada passo tem tudo o que você precisa saber.

1. 1Lave bem as uvas, seque e reserve algumas para decorar.
2. 2Em uma panela, misture o leite condensado, o leite e o amido de milho dissolvido. Leve ao fogo médio mexendo sempre até engrossar como um creme.
3. 3Desligue o fogo, junte o creme de leite (e a baunilha) e misture até ficar liso. Deixe amornar.
4. 4Espalhe metade do creme branco no fundo de uma travessa de vidro.
5. 5Distribua as uvas inteiras por cima, bem juntinhas, e cubra com o restante do creme.
6. 6Faça a ganache: derreta o chocolate meio amargo e misture com o creme de leite até ficar brilhante.
7. 7Espalhe a ganache morna sobre o creme, cobrindo toda a superfície.
8. 8Decore com uvas cortadas ao meio e leve à geladeira por pelo menos 3 horas antes de servir gelado.

Dicas do chef

• ★Seque bem as uvas para o creme não soltar água.
• ★A ganache deve ser espalhada morna: quente demais derrete o creme branco.
• ★Fica ainda melhor preparado na véspera.

Erros comuns e como evitar

• ⚠Uvas molhadas — Se não secar bem as uvas, elas soltam água e criam uma poça no fundo da travessa após algumas horas.
• ⚠Creme empelotado — Se o creme formar bolinhas, bata-o vigorosamente com um batedor de arame (fouet) ou passe por uma peneira enquanto ainda estiver quente.
• ⚠Queimar o fundo — Se o fogo estiver muito alto, o leite condensado queima rápido; prefira fogo médio-baixo e nunca pare de mexer.

Substituições possíveis

• ↔Uvas verdes → uvas roxas sem semente.
• ↔Ganache → 3 colheres de chocolate em pó com leite condensado (brigadeiro mole).

Sugestões de acompanhamento

• •Pode ser servido puro em taças individuais para uma apresentação elegante.
• •Combina muito bem com uma bola de sorvete de creme ou nata.
• •Sirva com um café coado fresquinho para quebrar a doçura.

Como conservar e reaquecer

Mantenha sempre na geladeira em recipiente coberto com filme plástico ou tampa. Consuma em até 3 dias, pois a uva fresca começa a soltar líquido após esse período. Não recomendo congelar.

🍽️ Informações Nutricionais

Estimativa por porção

Valores nutricionais aproximados. Podem variar conforme a marca dos ingredientes, o modo de preparo e as quantidades utilizadas.