Bolo de Cenoura com Cobertura Escorrendo

Ingredientes

• •3 cenouras médias descascadas e picadas (cerca de 250 g)
• •3 ovos
• •1 xícara de óleo
• •2 xícaras de açúcar
• •2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
• •1 colher de sopa de fermento em pó
• •1 pitada de sal
• •1 lata de leite condensado para a cobertura
• •4 colheres de sopa de chocolate em pó 50%
• •1 colher de sopa de manteiga
• •1/2 caixinha de creme de leite

Ingredientes opcionais

• •1 colher de chá de essência de baunilha na massa
• •Granulado para finalizar

Utensílios necessários

• ▸Liquidificador
• ▸Forma redonda de 22 cm
• ▸Panela
• ▸Espátula
• ▸Prato ou boleira

Modo de preparo passo a passo

Escrito para quem nunca cozinhou antes — leia com calma, cada passo tem tudo o que você precisa saber.

1. 1Preaqueça o forno a 180°C e unte a forma com manteiga e farinha.
2. 2No liquidificador, bata as cenouras, os ovos e o óleo por 3 minutos, até obter um creme completamente liso e alaranjado.
3. 3Acrescente o açúcar e bata mais 1 minuto. Transfira para uma tigela.
4. 4Peneire a farinha, o sal e o fermento sobre o creme e misture delicadamente com espátula, apenas até incorporar — mexer demais deixa o bolo pesado.
5. 5Despeje na forma e asse por 40 minutos, ou até o palito sair limpo. Espere amornar antes de desenformar.
6. 6Cobertura: leve ao fogo baixo o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga, mexendo sem parar por 5 minutos. Desligue, junte o creme de leite e misture. O ponto certo é de brigadeiro mole, que escorre da colher em fio grosso.
7. 7Despeje a cobertura ainda quente no centro do bolo morno e deixe escorrer naturalmente pelas laterais.

Dicas do chef

• ★Cobertura sobre bolo morno escorre melhor e não craquela.
• ★Se a cobertura firmar demais, volte ao fogo com 1 colher de leite.
• ★Bata muito bem a cenoura: pedaços deixam a massa com pontos e menos fofa.

Erros comuns e como evitar

• ⚠Bater a massa com a farinha no liquidificador — desenvolve glúten e embatuma.
• ⚠Abrir o forno antes dos 25 minutos, o que faz o bolo murchar.
• ⚠Cozinhar a cobertura até ponto de enrolar; ela endurece sobre o bolo.

Substituições possíveis

• ↔Óleo → 3/4 de xícara de manteiga derretida.
• ↔Açúcar → açúcar demerara (a massa fica mais escura).
• ↔Chocolate em pó → cacau 100% com 1 colher extra de açúcar.

Sugestões de acompanhamento

• •Café
• •Sorvete de creme
• •Leite gelado

Como conservar e reaquecer

Guarde coberto em temperatura ambiente por 3 dias ou na geladeira por 5 dias.

🍽️ Informações Nutricionais

Estimativa por porção

Valores nutricionais aproximados. Podem variar conforme a marca dos ingredientes, o modo de preparo e as quantidades utilizadas.