Batata-Doce Recheada Cremosa
A batata-doce assada até a casca ficar enrugada e o interior macio, aberta e recheada com frango desfiado no cream cheese e queijo gratinado. Combinação de carboidrato bom e proteína que virou queridinha de quem treina.
Ingredientes
- •2 batatas-doces grandes (cerca de 300 g cada)
- •250 g de peito de frango cozido e desfiado
- •3 colheres de sopa de cream cheese ou requeijão
- •1/2 cebola picada
- •1 dente de alho picado
- •1 colher de sopa de azeite
- •1/2 xícara de queijo muçarela ralado
- •Sal, pimenta-do-reino e páprica a gosto
- •Cebolinha picada para finalizar
Ingredientes opcionais
- •1 colher de sopa de milho verde
- •Pimenta calabresa
- •Cheiro-verde
Utensílios necessários
- ▸Forno ou airfryer
- ▸Assadeira
- ▸Garfo
- ▸Frigideira
- ▸Colher
Modo de preparo passo a passo
Escrito para quem nunca cozinhou antes — leia com calma, cada passo tem tudo o que você precisa saber.
- 1Comece lavando as batatas em água corrente com uma escovinha para remover toda a terra, secando-as muito bem com um pano para que a casca fique crocante e não cozida no vapor.
- 2Com um garfo, faça furos profundos em toda a superfície das batatas e leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 40 a 50 minutos, até que ao espetar uma faca ela entre sem resistência.
- 3Para o recheio, aqueça o azeite em fogo médio e doure a cebola picada até ficar transparente; adicione o alho e mexa por 1 minuto para perfumar sem deixar queimar ou amargar.
- 4Adicione o peito de frango desfiado à frigideira, temperando com sal, pimenta-do-reino e a páprica, mexendo bem por 3 minutos para que o frango absorva os sabores do refogado e fique dourado.
- 5Desligue o fogo e incorpore o cream cheese ou requeijão ao frango, mexendo vigorosamente até formar uma pasta homogênea, brilhante e muito úmida que não escorra da colher.
- 6Retire as batatas do forno, faça um corte longitudinal profundo no centro, mas sem atravessar a base, e use um garfo para esmagar a polpa interna, criando um 'berço' para o recheio.
- 7Tempere o interior da polpa da batata com uma pitada de sal e preencha a cavidade com o frango cremoso, apertando levemente para caber o máximo de recheio possível em cada metade.
- 8Cubra o topo com a muçarela ralada e leve novamente ao forno, agora na temperatura máxima (220°C ou função grill), por cerca de 8 a 10 minutos até o queijo formar bolhas e dourar.
- 9Finalize polvilhando a cebolinha picada por cima para trazer frescor e sirva imediatamente, garantindo que o queijo ainda esteja esticando e a batata bem quente por dentro.
Dicas do chef
- ★Furar a batata evita que ela estoure e ajuda a soltar vapor, deixando a casca crocante.
- ★Batatas de tamanho parecido assam por igual.
- ★O recheio pode ser preparado no dia anterior.
Erros comuns e como evitar
- ⚠Assar em temperatura baixa: a batata cozinha, mas fica sem casca crocante.
- ⚠Rechear com frango seco, sem cremosidade.
- ⚠Cortar a batata antes de assar, o que resseca a polpa.
Substituições possíveis
- ↔Frango → carne moída refogada ou atum.
- ↔Cream cheese → ricota temperada para versão leve.
- ↔Muçarela → queijo coalho ralado.
Sugestões de acompanhamento
- •Salada verde
- •Molho de iogurte
- •Legumes assados
Como conservar?
Guarde as batatas já montadas em um recipiente de vidro com tampa hermética na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, utilize o forno a 180°C por 15 minutos ou micro-ondas por 3 minutos (o queijo perderá a crocância no micro-ondas). Não recomendo o congelamento da batata inteira montada, pois a textura da polpa da batata-doce torna-se arenosa e o cream cheese pode se separar após o descongelamento.
🍽️ Informações Nutricionais
Estimativa por porção
Valores nutricionais aproximados. Podem variar conforme a marca dos ingredientes, o modo de preparo e as quantidades utilizadas.