Banoffee na Travessa

Ingredientes

• •200 g de biscoito maisena triturado
• •90 g de manteiga derretida
• •1 lata (400 g) de doce de leite
• •4 bananas nanicas maduras firmes
• •400 ml de creme de leite fresco gelado
• •2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
• •Chocolate meio amargo em raspas
• •Cacau em pó para polvilhar
• •Suco de 1/2 limão

Ingredientes opcionais

• •Canela em pó para polvilhar
• •Uma pitada de flor de sal sobre o doce de leite

Utensílios necessários

• ▸processador ou liquidificador
• ▸travessa de vidro média (aprox. 20x20cm)
• ▸batedeira ou batedor de arame (fouet)
• ▸faca de serra
• ▸tábua de corte
• ▸espátula de silicone
• ▸ralador de queijo (para o chocolate)

Modo de preparo passo a passo

Escrito para quem nunca cozinhou antes — leia com calma, cada passo tem tudo o que você precisa saber.

1. 1Misture o biscoito triturado com a manteiga derretida e forre o fundo da travessa, apertando bem com o fundo de um copo. Leve à geladeira por 20 minutos.
2. 2Espalhe o doce de leite sobre a base já firme.
3. 3Corte as bananas em rodelas, regue com o suco de limão para não escurecer e distribua sobre o doce de leite.
4. 4Bata o creme de leite fresco com o açúcar de confeiteiro até formar chantilly firme e cubra as bananas.
5. 5Polvilhe cacau em pó e raspas de chocolate e leve à geladeira por 2 horas antes de servir.

Dicas do chef

• ★Use bananas maduras mas firmes; as muito maduras escurecem rápido.
• ★Sirva no mesmo dia para o contraste crocante da base.

Erros comuns e como evitar

• ⚠Chantilly que não monta — Isso acontece se o creme de leite não estiver gelado o suficiente ou se não tiver gordura suficiente (mínimo 35%). Use sempre o tipo 'fresco' ou 'bate chantilly'.
• ⚠Base esfarelando muito — Provavelmente faltou manteiga ou pressão ao apertar no fundo da travessa. Certifique-se de que a farofa esteja bem úmida antes de montar.
• ⚠Bananas escurecendo — Não pule o passo do suco de limão, pois ele preserva a cor clara da fruta por muito mais tempo.

Substituições possíveis

• ↔Se não tiver biscoito maisena, pode usar biscoito tipo Maria ou biscoito de leite.
• ↔Caso não encontre creme de leite fresco, use caixinhas de mistura pronta para chantilly (tipo 'Chantibon' ou similares), mas bata seguindo as instruções da embalagem.
• ↔Para uma versão mais suave, substitua as bananas nanicas por bananas prata, desde que estejam bem maduras.

Sugestões de acompanhamento

• •Café coado na hora sem açúcar, para equilibrar o doce da sobremesa.
• •Folhas de hortelã fresca para decorar cada prato individual.
• •Uma bola de sorvete de baunilha para servir ao lado de cada fatia.

Como conservar e reaquecer

Mantenha sempre na geladeira em recipiente coberto ou com filme plástico. Consuma em até 2 dias, pois a banana solta água e o biscoito começa a perder o crocante após esse período. Não recomendo congelar.

🍽️ Informações Nutricionais

Estimativa por porção

Valores nutricionais aproximados. Podem variar conforme a marca dos ingredientes, o modo de preparo e as quantidades utilizadas.