Arroz Doce Cremoso com Canela

Ingredientes

• •1 xícara de arroz branco
• •3 xícaras de água
• •1 litro de leite integral
• •1 lata de leite condensado
• •2 paus de canela
• •3 cravos-da-índia
• •1 pitada de sal
• •Canela em pó para polvilhar

Ingredientes opcionais

• •100 ml de creme de leite
• •Raspas de limão
• •1 colher (chá) de baunilha

Utensílios necessários

• ▸Panela de fundo grosso
• ▸Colher de pau
• ▸Concha

Modo de preparo passo a passo

Escrito para quem nunca cozinhou antes — leia com calma, cada passo tem tudo o que você precisa saber.

1. 1Lave o arroz e cozinhe-o na água com os paus de canela, os cravos e a pitada de sal, em fogo baixo, até a água quase secar.
2. 2Adicione o leite aos poucos, mexendo de vez em quando, e cozinhe por cerca de 20 minutos em fogo baixo.
3. 3Quando o arroz estiver bem macio, junte o leite condensado e mexa por mais 5 a 8 minutos.
4. 4Cozinhe até o creme cobrir as costas da colher, lembrando que ele engrossa ao esfriar.
5. 5Se quiser mais aveludado, desligue o fogo e misture o creme de leite.
6. 6Retire os paus de canela e os cravos.
7. 7Distribua em taças ou travessa e polvilhe canela em pó generosamente.

Dicas do chef

• ★Deixe o ponto mais mole do que o desejado: ele firma na geladeira.
• ★Fogo baixo e panela de fundo grosso evitam que o fundo queime.
• ★Mexer demais quebra o grão e deixa o doce pastoso.

Erros comuns e como evitar

• ⚠Cozinhar em fogo alto e agarrar no fundo
• ⚠Adicionar o leite condensado no início, o que endurece o grão
• ⚠Deixar reduzir demais e ficar seco

Substituições possíveis

• ↔Leite integral por leite de coco
• ↔Leite condensado por açúcar (3/4 de xícara)
• ↔Arroz branco por arroz arbóreo para mais cremosidade

Sugestões de acompanhamento

• •Café
• •Doce de leite
• •Frutas assadas

Como conservar e reaquecer

Guarde na geladeira por até 4 dias. Reaqueça com um pouco de leite para voltar a cremosidade.

🍽️ Informações Nutricionais

Estimativa por porção

Valores nutricionais aproximados. Podem variar conforme a marca dos ingredientes, o modo de preparo e as quantidades utilizadas.